Ravenswood

Ausdrucksvolles Bouquet von reifen Pflaumen, Brombeeren, süßem Zedernholz und feinen mineralischen Anklängen. Am Gaumen kraftvoll, opulent und würzig mit saftigen Aromen von Pflaumen und dunklen Beeren, vollmundig, rund und ausgewogen, subtile Kraft, Struktur und Fülle, im Finale lang mit eleganter Mineralität. Das Napa Valley ist berühmt für seine zugleich opulenten und eleganten Weine. Ravenswood Napa Valley Old Vine Zinfandel bildet da keine Ausnahme. Die Trauben stammen aus ausgesuchten Weinbergen des Tales, in denen sie ihr tiefes, ausdrucksvolles Rebsortenaroma besonders prachtvoll entfalten. Alle Trauben werden von Hand gelesen und mit ihren natürlichen Hefen aus dem Weinberg bei rund 30 °C in offenen und geschlossenen Fermentern vergoren. Während der zehn- bis 15-tägigen Maischestandzeit wird zweimal täglich der Tresterkuchen untergetaucht, um den Beerenhäuten ein Maximum an Farbstoffen und Aromen zu entziehen. Dann wird der Wein gepresst und rund 18 Monate in 225-Liter- Barriques aus französischer Eiche (davon 30 % neu) ausgebaut. Napa Valley Old Vine Zinfandel durchläuft zu 100 % den biologischen Säureabbau.